Сеть кофеен «9Bar» - Россия, город Москва

История успеха Как руководство сети кофеен настроило систему управления
с MojoForm?

Перестали терять время на управление рутиной в заведениях
Узнайте: чем будет полезен для Вас Mojoform?

Кейс

С помощью Mojoform смогли удаленно контролировать поддержание ассортиментного перечня. Бариста стали эффективнее в работе и начали стабильно готовить кофе по нашим стандартам, а гости теперь чаще возвращаются.

Савгиря Игорь Валентинович

ДО 7%
снизилась
ротация сотрудников
99%
покупателей довольны
приготовленным кофе
НА 14%
повысилась
общая эффективность

КТО МЫ


Сеть кофеен «9Bar»

Сеть кофеен «9Bar» Сеть мини-кофеен с посадочными местами и без. В меню кофейные напитки на основе кофейного зерна собственной обжарки, а так же ассортимент простой еды и десертов.
У нас работает: 34 человека на 13 заведений.
  • administrator
    Операционный управляющий
  • manager
    Территориальные менеджеры
  • barsita
    Тренер-наставник
  • barsita
    Бариста

ЗАДАЧИ И ЦЕЛЬ

Повысить качество продукции и работ персонала


Основные задачи стояли в исполнение стандартов обслуживания и приготовления напитков. Контроль работы бариста на местах. Сокращение времени пребывания на точках, эффективная работа управляющих.

Владелец:
Савгиря Игорь Валентинович

Решение

С помощью Mojoform Мы смогли
  • Чек-лист тех состояния

    В каждом бизнесе есть оборудование, которое необходимо переодически проверять по ряду параметров. Для упрощения процедуры проверки и получения автоматических напоминаний помогает такая контрольная форма смотреть видео
  • Карты уборки

    Территорию или помещение необходимо поддерживать в чистоте, поэтому назначив данную форму контроля можно задать график на день, неделю, месяц или другой период для проведение такого процесса выставив приоритеты по степени важности. смотреть видео
  • Тайный гость

    Наблюдение за работой персонала можно вести при помощи тайных покупателей и эта форма контроля очень сильно мобилизует исполнителей и менеджмент смотреть видео
  • Мини тренинги

    Внедрение обучения в ежедневном режиме в виде коротких уроков внутри приложения, помогает усвоить материал сотрудникам и высвобождает время менеджера на основной функционал смотреть видео
  • Форма заказа товара

    Вся номенклатура для заказа отображается с указанием min-max для заказа и сотрудник оперативно сверяет остаток и формирует заказ, который сразу уходит в поставщику и контролёру по завершении процедуры смотреть видео

Автоматизировали удаленный контроль процессов и обмен информацией.

Хотите, мы разработаем формы контроля для Вашего заведения?

Результаты

Автоматическая система контроля всех регулярных процессов, это очень облегчило координацию

  • Повысилось качество приготовленных напитков
  • Персонал перестал суетится и сконцентрировался на работе с покупателем
  • Процессы товарооборота пеерстали занимать время и создавать ошибки в заказах
  • Средний чек покупателя повысился на 30%

В итоге: при наборе и обучении нового персонала сократили время на 80%. В цифрах сказать очень сложно, так как компанию полностью стандартизировали и зашили на платформу. Теперь все показатели стали видны и зафиксированы и появилась возможность работать с показателями. Компания стала полностью прозрачной для руководителей и владельцев. Отцифровали даже техническое состояние заведение

Контрольные инструменты

personal

Персонал

  • Отбор
  • Обучение
  • Аттестация
  • Наблюдение
  • Личное дело
Автоматизированные процессы обучения, тестирования и оценки развития сотрудников. Электронные собеседования и базы кандидатов.
Попробовать
items

Товарооборот

  • Заказ по лимитам
  • Перемещение по отделам
  • Акт списания
  • Снятие остатков
  • Заготовка полуфабрикатов
Точность и максимальный контроль на этапах снятия остатков, заказа, приемки, переработки, перемещения или списания товара благодаря новым технологиям.
Попробовать
shift

Управление сменой

  • Учёт рабочего времени
  • Собрание смены
  • Подготовка подразделений
  • Аудит готовности
  • Передача смены
Выполнение периодических задач всем коллективом четко по фотографии рабочего дня и по стандарту для каждого отдельного процесса.
Попробовать
finance

Финансы

  • План/факт доходов и расходов
  • План по часам, чеки, выручка, товар АВС
  • Выручка к инвестициям в программу арт или рк
  • Снятие и приём кассы
Планирование и фиксация данных по количеству гостей, размеру чеков, скидок, среднего чека, а также эффективности сотрудника, смены или всего предприятия.
Попробовать
alalytics

Аналитика

  • Эффективность сотрудника
  • Общий KPI группы Исполнителей
  • Kpi менеджеров по функциям
  • MIS по подразделениям
  • MIS предприятия в целом
Рабочий день состоит из множества процессов, в каждом есть свои наборы задач. Определить участок на котором произошёл сбой и принять разумное решение помогут оперативные данные и накопленная статистика.
Попробовать
marketing

Маркетинг

  • Опросы
  • Обратная связь
  • Чек-лист обновлений
  • Аудит атмосферы
  • График подготовки
Контроль своевременного выполнения задач. Постановка целей на основе данных аналитики и полученной обратной связи.
Попробовать
Думаете у Вас не сработает?
Предоставим время на тестирование сервиса

Другие кейсы

keys

Lorem ipsum dolor

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Eligendi, ipsum!
keys

Lorem ipsum dolor

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Placeat, ullam!
keys

Lorem ipsum dolor

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Cupiditate, ipsa!